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陕西安康富硒核桃科研成果通过评审

2021-09-15 11:03:43来源:?陕西省林业局作者:?陕西省林业局
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  近日,由中国富硒产业研究院组织,邀请中国农科院郑州果树研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、西北农林科技大学等单位相关专家,对“安康富硒核桃资源调查与评价利用”科研成果进行评审。

  专家组在审查技术报告、听取成果汇报、进行现场提问答辩后,对“安康富硒核桃资源调查与评价利用”科研成果给予高度肯定,并形成鉴定意见如下:

  一、该课题通过对陕西省安康市核桃主产区核桃根际土壤的硒总量、核桃根系、茎、叶、青皮、果仁的硒含量进行检测分析,明确了核桃各器官对土壤硒的富集系数和转运系数,初步探索了核桃树对硒的吸收、转运规律。结果表明,安康核桃主产区土壤硒资源丰富,高硒以上水平(≥0.4mg/kg)送检样本量占调查总量的76%。

  二、安康核桃含硒量丰富,在土壤高硒水平(0.4~3.0mg/kg)的情况下,核桃仁硒总量0.02~0.51mg/kg,平均硒总量0.244mg/kg,达到陕西省地方标准《富硒食品与其相关产品硒含量标准》相关要求。此外,课题组还制订了安康市富硒核桃地方标准。

  三、安康核桃营养品质独特。每100g干核桃仁中含脂肪(58.67±0.32)g、蛋白质(19.84±0.27)g、硒(0.018±0.005)mg、钙(125.71±14.17)mg、锌(2.977±0.021)mg、铁(3.407±0.018)mg,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量91.3%。与国内其他主产区核桃相比,安康核桃果实营养成分呈现“四高一低”特点,即蛋白质、硒、锌、铁含量相对较高,脂肪含量相对较低。

  

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