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蔬菜加工产业发展规模分析

2019-05-09 14:17:55来源:深圳立木信息咨询作者:深圳立木信息咨询编辑:xwbj3
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  据立木信息咨询发布的《中国蔬菜加工产业调研与投资战略报告(2019版)》显示:蔬菜加工主要指以蔬菜为原料,经清洗、去皮、切分(或未经去皮、切分)和热烫等预处理后,采用物理、化学和生物的方法制成食品以利保藏的加工过程。蔬菜加工方法多种多样,包括腌渍、浸泡、干制(包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法)、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。

  2017年全球蔬菜加工行业收入为4993.5亿美元,较2016年的4721.3亿美元增长5.77%。

  2017年底我国蔬菜加工行业规模以上企业数量为2329家,规模以上企业销售收入为4092.23亿元,但目前国内蔬菜加工市场存在着大量的小型企业,据调研,目前我国蔬菜加工规模以上企业销售收入占行业收入总量的55%左右,2017年我国蔬菜加工全行业收入总额约为7482.56亿元。

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