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它不是蔬菜,却是保健的“蔬菜皇后”
中国水果蔬菜网  2018-05-14 14:17:47   来源:智慧云农业   【

对于地瓜叶,上了年纪的老人们是很有感情的。在上世纪五六十年代,地瓜叶是人们填食充饥的美味。爷爷奶奶说那时候能吃到地瓜叶就像是过年了。到了我们小时候,丰衣足食,在地瓜收获的时节,将地瓜刨出弄到家里食用,地瓜叶不在出现我们的餐盘中,人们只是把地瓜叶和藤蔓磨成饲料去喂一些家养牲畜。

它不是蔬菜,却是保健的“蔬菜皇后”

但是随着地瓜的保健价值被发现,地瓜叶也被拉上了舞台,跟着地瓜沾了光。不研究还好,一研究吓一跳,地瓜叶被称作"蔬菜皇后"一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。在欧美、日本、香港等地掀起一股"地瓜叶热"。用地瓜叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

它不是蔬菜,却是保健的“蔬菜皇后”

地瓜叶是一种有机蔬菜,具有很好的食疗作用,所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜,因此也可以发挥出最好的食疗功效。

它不是蔬菜,却是保健的“蔬菜皇后”

地瓜叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

它不是蔬菜,却是保健的“蔬菜皇后”

地瓜叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食地瓜叶可延缓衰老。

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地瓜叶的吃法很多,这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将地瓜叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将地瓜叶烧汤,或在熬粥时放入,还可做成地瓜叶饼。在地瓜收获与上市之时,喜好美食和关注营养的人不妨试吃一下地瓜叶,相信你一定会喜欢。

它不是蔬菜,却是保健的“蔬菜皇后”

另外,地瓜种植比较粗放,随便安插在土地里就可以成活。地瓜也非常适合水培,朋友们不妨试试。

作者:智慧云农业    来源:智慧云农业     编辑:xwbj3    讨论:[农业论坛]
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