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2030年全球果蔬生意达5万亿欧元 亚太地区消费占半数以上
中国水果蔬菜网  2018-03-07 13:24:38   来源:国际果蔬报道   【

  一年一度的柏林国际果蔬展既是全球果蔬展商与展品的聚会,也是行业发展智慧的碰撞与聚集。日前,柏林国际果蔬展联合咨询公司 Oliver Wyman发布了2018年的趋势报告《果蔬业的突变创新》的第一部分,并预测了全球至2030年果蔬业的发展前景。报告预计,全球对果蔬的消费将在2030年达5万亿欧元。国际果蔬报道择其要点为您呈现。

  变动的国际形势

  上图所显示的是主导全球变化的几个主要因素,在这样的总体态势引导下,柏林展报告指出了四个果蔬界值得关注的趋势:

1.世界人口增加:人口比例将发生变化,而发生变化最剧烈的时间地点都值得关注
2.数字化科技和数据:将怎样影响线上购物,是否会更加公开透明,会引导怎样的新机遇
3.自动化交通工具:是否会提高果蔬供应链的灵活度和效率?
4.营养和保健:消费者的养生保健意识是否会有利于果蔬生意?消费者是否会更加关注低碳和有机的食品?

全球果蔬消费发展并不均衡

 

  对于果商来说,有一个好消息和一个坏消息。好消息是全球对于果蔬消费都在增长状态,因此在未来果蔬业仍会呈现蓬勃发展趋势。但从上图可以看到,全球市场涉及到的地区和人群需求变化非常复杂,消费发展速度也不平均,这为果蔬生意的精准消费者定位带来的挑战。

  2030全球果蔬消费翻番:欧美增长放缓 亚太等新市场占比70%

  快速崛起的中产阶层对于健康食品的需求带动了果蔬的消费,报告预计,亚太、中东和非洲市场的份额将从2015年60%增长到2030年70%。其中,亚太是增长速度和规模最迅猛的市场。相比较亚太市场,由于人口增长相对缓慢,食品结构稳定,到2030年欧美市场对于果蔬的消费会减少。另外,如非洲城区等一些地区因远离供应链,60%以上人群仍无法便捷地消费果蔬。

  餐饮供应链成熟 北美果蔬商业场所消费最多

  比起家庭或个人对于果蔬的消费,果蔬在商业场所(比如餐馆等)的消费是增长最大的动力,而且预计在未来几年都不会有太大的变化。北美是商业场所消费的巨头,不仅它的市场份额巨大,而且北美市场已经形成了完善成熟的餐饮链、供应链,支持果蔬消费。

  果蔬线上购物或将增至7%

  目前来看,线上食品消费并不占食品零售主体,但这种情况也因市场不同而有具体的划分。而且许多商业巨头已经部署了生鲜事业,比如美国亚马逊、英国生鲜电商Ocado以及中国的京东、阿里等。此外,一些地区和商家的线上增长速度极快,尤其在欧洲和亚洲,预计到2030年线上果蔬购买将增长到约7%。竞争的激烈,物流的智能和自动化带来成本下降,配送快捷和购物方便也带来了更多的线上购物用户。

  下节关注:供应链变化

  近来,消费者的需求改变了果蔬供应链的传统面貌,消费者的高需求也扩大了高品质果蔬的产地来源,报告总结了4条重要发展方向:
  1.越来越迅速
  2.越来越灵活
  3.越来越精准
  4.越来越透明

  在接下来的柏林展趋势报告中,将会具体分节带来三个深度分析:科技手段如何革新供应链;线上购物、亚马逊生鲜的崛起带来的影响;以及食品服务业的革新。敬请关注。

作者:国际果蔬报道    来源:国际果蔬报道     编辑:xwbj1    讨论:[农业论坛]
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