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一捆细芹菜的秘密
中国水果蔬菜网  2017-10-13 11:47:07   来源:中国农业网   【

  芹菜四季均有供应。芹菜的种类有很多,常见的有以下几种:

  水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。黄心芹。在北方它也被叫做香芹。茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些。

  芹菜的品质要求:以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳。

  芹菜的营养价值也是很高的,如以下列举的几点:

  1、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它能产生一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

  2、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。

  3、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

  4、芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

  5、芹菜汁有降血糖作用。

  特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;脾胃虚寒者不宜多食,血压偏低者慎用。

  除此之外,芹菜与一些食物是相克的,切忌同食,跟甲鱼同食会食物中毒,跟菊花同食会引起呕吐,与鱼肉同食会脱水。

作者:中国农业网    来源:中国农业网     编辑:xwbj1    讨论:[农业论坛]
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