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买来的水果是催熟的?教你一招快速辨别
中国水果蔬菜网  2017-09-06 16:42:21   来源:华龙网   【

  无论是芒果还是西瓜、葡萄、香蕉、桃子等等,我们都想吃,但是有个问题一直困惑着很多人,就是市面上卖的水果是不是用催熟剂催熟的,特别是不当季或者不易保存的水果,而且这些水果能不能吃呢?

  据了解,有些催熟水果在生长过程中,会使用催长素、催红素、膨大素,或者在存放中使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等。

  一听到这种带有催长剂、防腐剂、着色剂的水果,我们总会联想到致病致癌,但是事实是我们想太多了。那些说催熟水果不能吃的传闻,有的确是谣言,而有的也的确是真相,接下来小编就给大家捋清楚哪些催熟水果是可以吃的,哪些是不可以。

  西瓜

  有传言说西瓜是靠打针催熟的,但这完全是假的。西瓜本来就是一种自然熟的水果,也耐储存,和很多水果相比,根本用不着储存保鲜技术。

  在种植西瓜的时候,也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针,这得多费劳动力。无论是往西瓜里面打激素、糖水还是色素,都不会促使西瓜变红变甜,相反的,这样的举措还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质,大大缩短西瓜贮藏时间,可谓得不偿失。市场上售卖的所谓“西瓜增甜剂”,其实大部分其实是叶面肥,正确的用法是喷洒在叶面进行追肥,绝对不是针剂。

  补充一下:不少人会误认为西瓜被打针,是因为看到了西瓜内白色的维管束纤维,大概是长这样:

  荔枝

  在这些传闻里面,荔枝泡药却是真的。荔枝的保鲜,一直是水果保鲜中的难题,红色的荔枝在采收后很快会变成褐色,影响卖相,香味也会受到影响。处理荔枝的化学药剂主要是二氧化硫或者“保险粉”连二亚硫酸钠??前者是气体,可以用来熏蒸,而后者主要是配成水溶液来浸泡。

  但是剂量决定毒性,在安全范围内,听起来多可怕的东西都可以认为是安全的。高浓度的二氧化硫或者连二硫酸钠的确具有一定的毒性,但经过严密的实验证实:只要按照规定使用,并不会对人体造成任何伤害。

  所以,“泡药水”是荔枝商贩广泛使用的安全保鲜技术,不论口感还是安全性,处理过的荔枝不一定比没泡过的糟糕。

  荔枝识别技巧

  摸:挑选“化妆”荔枝的时候,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉;

  闻:自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味,“化妆”荔枝闻起来气味有点酸;

  看:鲜荔枝一般需低温冷藏保存,如果荔枝被商贩随便放在盒子里,大多有问题。

  橙子

  往橙子上喷液态石蜡是一种提升卖相的方法,喷石蜡这种方法虽然听起来比较奇怪,但是在日本、德国等地都在广泛使运用这种保鲜方法。

  购买橙子的时候只要注意果实是否饱满、表皮是否完整就可以了,反正橙子外皮一般不作食用。毕竟石蜡是一种比较稳定的化学物质,不大量摄入的话不用担心它会对身体造成伤害。至于有些不法商家利用这种方法以次充好,就不是水果保鲜方面关注的范畴了,买的时候试吃两片即可破敌。

  橙子识别技巧

  看:进口橙子表皮的皮孔比较多,摸起来较为粗糙,而假进口橙子表面的皮孔比较少,摸起来相对光滑些;

  擦:假冒的进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。

作者:华龙网    来源:华龙网     编辑:xwbj1    讨论:[农业论坛]
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